la bevanda nazionale indiana

Buon Anno nuovo cari amici! Speriamo che abbiate passato le festività nel migliore dei modi possibili.

Noi siamo stati con la nostra grande famiglia allargata, staff e clienti, e non potevamo essere più soddisfatti di così. Iniziamo il nuovo anno raccontandovi di una tradizione piuttosto antica, vi parliamo della bevanda nazionale indiana, il tè.

Ne esistono di moltissimi tipi diversi, aromatizzati nei modi più disparati: tè nero, tè bianco, tè verde…Una scelta ampissima che soddisfa tutti i palati. Ma in India il tè per tradizione è uno solo, il chai, o masala chai, tè nero con latte e zucchero, aromatizzato dalle spezie più profumate, e viene consumato in tutte le parti del Paese.

come nasce l’usanza di bere chai?

Incredibile ma vero, la bevanda nazionale indiana prima dell’arrivo degli inglesi…si mangiava. Pare infatti che le foglie venissero consumate come verdura con aglio e olio o nelle zuppe.

Il tè veniva coltivato e gustato in Cina da diversi secoli, e la Compagnia delle Indie Orientali lo aveva importato con successo, intorno al 1600, in Gran Bretagna. La guerra anglo-olandese segna un periodo di enorme difficoltà per le importazioni cinesi, e gli inglesi decidono di tentare la coltivazione della pianta del tè sul suolo indiano. I primi tentativi sono fallimentari: le delicate piante cinesi non sopravvivono al caldo tropicale indiano. Nel 1823, Robert Bruce, maggiore dell’esercito britannico, fa una scoperta rivoluzionaria: in Assam esistono piante selvatiche di tè.

Queste piante sono resistenti, e pare che venissero già consumate dalla popolazione locale. Nel 1838 Robert Bruce spedisce in Gran Bretagna le prime ceste di tè raccolte in Assam, che verranno poi battute all’asta a Londra. È l’inizio di un commercio solido e florido e di quella che sarebbe diventata la regione di coltivazione di tè più grande del mondo: l’Assam diventa il centro del tè indiano, terra dove nasce una delle qualità di tè migliori in assoluto.